家常美食：酱肘子，按照这个做法做，香而不腻

家常美食：酱肘子，按照这个做法做，香而不腻

猪肘是我们大家经常在聚餐的时候会见到的一种食材，是指猪身上前肘和后肘的部位，这部分是它身上整个组织中最为美味的部分，很多人都喜欢吃，不过经常在聚会的时候才会吃上，家里却很少做。今天我就给大家分享一下家常酱肘子的比较家常的具体制作方法，里面主要就是一个肘子和一些比较普通的调料，调料还是比较多的，但是制作比较方便，在家里就可以很轻松的制作，适合中午吃。

猪肘的营养价值是很高的，因为它的营养物质非常丰富，这些营养物质里面除了大部分食材都会含有的蛋白质和多种维生素之外，还有很多比较独特的特点，它可以给人体提供非常优质的蛋白质和人体必需的脂肪酸，还可以辅助治疗缺铁性的贫血，因为它含有很多的有机铁和可以促进人体对铁质吸收的物质，它还可以起到保养皮肤的作用，因为它含有大量的营养物质，和肉皮的一样，可以使皮肤丰满，是一种非常有价值的食材。

猪肘的烹饪方法是有很多的，凉拌、烧、做汤，还有炖、卤都是可以的，而且味道都是很不错的，一般的人都是可以吃的，就是肥胖的人和血脂比较高的人最好还是少吃一点，会加重肥胖和增加血脂的浓度，对身体不好，还有就是，吃过之后不要喝大量的茶，对身体也不好，适量的吃一些对身体有好处。

【菜名】：家常酱肘子

【所需材料】：肘子1个，八角4颗，香叶4片，桂皮1块，茴香籽1勺，丁香4颗，草果1个，葱2颗，姜1块，盐适量，老抽2勺，生抽4勺，料酒适量。

【烹饪过程】：

步骤一、首先我们需要把所有需要准备的食材和调料都准备好，因为调料比较多，所以缺少的可以去菜市场买一点，先把肘子去掉毛洗干净，冷水入锅焯一下，反复的用水清洗。

步骤二、接下来往锅里面加入准备好的肘子，再把准备好的调料都倒进去，再加入没过肘子的水。

步骤三、接下来往锅里面热油，加入白糖炒一下，然后倒入肘子的那个锅里面。

步骤四、先烧开，然后炖煮上两个小时左右，再撒上适量的盐继续煮差不多一个小时入味。

步骤五、煮好之后，盛出来切成厚片就可以吃了，切的尽量厚一点。

【烹饪技巧】：

在一开始的时候，我们要把所有需要准备的食材都准备好，因为里面的调料比较多，需要准备齐全。

有些调料可能有些人不是很喜欢，可以换成别的调料或者少放一点，都是可以的。

肘子在买的时候，可以让师傅去一下毛，自己不好处理，要反复的清洗，有很多杂质。

不要急着把肘子捞出来，可以把它多浸泡一会儿，可以很好的入味。