包心菜和卷心菜是一种菜吗(对比有什么不同)
包心菜和卷心菜是一种菜吗(对比有什么不同)
圆白菜又称包心菜、卷心菜,是一种四季皆宜的蔬菜。因具有耐寒、易运输、好储存等优点,所以天冷时在餐桌上的出现频率往往更高。
常吃圆白菜能带来以下好处
养胃护肠
圆白菜富含的维生素U是一种抗溃疡剂,不仅能修复创伤的胃粘膜、促进胃溃疡组织再生,还能保持胃部细胞的活跃性。而且,圆白菜中含有丰富的膳食纤维,有助于促进胃肠蠕动、加速体内有毒有害物质排出。
因此,圆白菜也被誉为“天然养胃菜”。
控制体重
圆白菜富含膳食纤维,且本身的热量很低,每百克才25kcal,绝对是减重人群的理想食材。
强筋健骨
圆白菜中的维生素K含量相当高。维生素K它能促进钙质沉积于骨骼,是补钙的“黄金搭档”之一。
增强体质
圆白菜中维生素C、维生素A、维生素E等抗氧化剂含量也比较多,常吃可帮助清除体内自由基、增强细胞的抗氧化力,提升机体的抗疾病能力。
要想把圆白菜的营养统统吃进肚子里,那必须得“吃对”才行!从挑选到烹饪,下面的这些要点大家可都要记好了!
挑选3诀窍
挑表皮光滑、完整、无虫眼的
优质的圆白菜一般表皮光滑、叶片完整、没有虫眼,且根部鲜嫩没有腐烂变软的情况。如果外表发黑,或者根部萎缩,那就说明不太新鲜。另外,喜欢吃口感脆一些的,可以挑颜色偏白的圆白菜;喜欢软嫩口感的,则可以挑选颜色偏绿的。
挑分量重的
大小差不多的圆白菜应该挑掂起来重的,说明其含水量高,相对更为新鲜;掂起来比较轻的其中水分已大量蒸发,放置时间可能比较久了。
挑叶片硬实的
叶片捏起来硬实的圆白菜更为新鲜;捏起来干瘪、绵软的则放置时间较久。
【总结】
包心菜和卷心菜是一样的食物,卷心菜又叫做包头菜、包白菜、球包菜、莲花白、包心菜等名字。
卷心菜有补骨髓、润脏器、益心肺、壮筋骨、清热止痛的作用。能改善睡眠多梦、耳目不聪等症。
卷心菜食用价值很高,挑选时应该挑选表面平滑没有腐烂现象的,烹饪包心菜时可以先将其焯一下水,这样在炒菜过程中会更容易炒熟。
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