烧烤摊卖的“锡纸娃娃菜”教你在家自己做，配方、做法，看这里

你还记得在烧烤摊上吃的锡纸娃娃菜吗，因为是包裹在锡纸盒里，经过密闭的烘烤，娃娃菜和调味料经过高温加热后，香味完全融合在一起，吃起来娃娃菜非常入味，吃起来特别鲜香可口，你喜欢吃这道锡纸娃娃菜吗，如果你也和秋秋一样喜欢吃这道美食，那就快来看看秋秋是怎样在家里做这道美食的吧。

娃娃菜是一种袖珍型白菜，娃娃菜的叶片比一般的大白菜的叶片要薄一些，娃娃菜吃起来口感鲜嫩清甜，而且娃娃菜的营养也比较丰富，富含着多种维生素、纤维素及多种微量元素，娃娃菜的脂肪含量非常低，正在减肥中的朋友们，也可以放心食用哦。

做锡纸娃娃菜需要用到锡纸盒，如果你没有锡纸盒也可以用锡纸来做成锡纸包，将娃娃菜包裹在里面就可以了，不过要注意，锡纸要多叠几层，不然锡纸容易漏，如果烤的时候将汤汁漏出来，就容易将娃娃菜烤的比较干硬，不好吃了，相对来说锡纸盒更好操作一些，锡纸盒可以在超市或者是网上都能买到的。

【锡纸娃娃菜】

准备食材：娃娃菜、小米辣、蒜、香葱、烧烤汁、蚝油、食用油、盐。

制作流程：

1、先将娃娃菜的每一片叶片都用手掰下来，然后放入盆中用清水将娃娃菜清洗干净，洗净后放在菜板上，将娃娃菜较大的叶片，用刀在叶片中间划开，这样可以让娃娃菜更好的入味，也可以方便吃的时候，不会叶片过大，不方便吃。

2、切好的娃娃菜均匀地摆放在锡纸盒中，这个装入锡纸盒的时候，要压的紧实一点，因为娃娃菜受热后会变软，都压在一起，如果装得不够紧实，到时烤好后，会觉得非常少，我一般是放满满一盒娃娃菜，烤好后一般刚好是大半盒，看着也比较好看。

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3、大蒜去皮洗净后切成蒜末，小米辣洗净后切成小段，香葱切成葱花备用。

4、锅中加入适量食用油，油热后放入一半的蒜末小火慢炒，炒至淡淡的微黄色后，关火将炒好的蒜末和油一起倒入另一半蒜末中，在加入小米辣、盐、烧烤汁、蚝油，用勺子搅拌均匀，我们的配料部分就做好了。

5、将调好的配料均匀的浇到娃娃菜上，浇好料汁后，将锡纸盒的盖子盖好，再将锡纸盒的四周都压下来，将边缘都捏好，封好口就可以放入烤箱中了。

6、将锡纸盒放在烤箱的下层，先开下火230度，烤20分钟，再开上下火230度，烤20分钟，烤箱的温度和时间设置，大家要以自家烤箱的实际情况来决定，因为每个烤箱的温度都有所不同，我这里提供的温度和时间仅供参考。

7、烤好后将锡纸盒在烤箱里取出来，取出的时候要注意，烤箱里的温度还是比较高的，不要烫到手，取出后将锡纸盒盖去掉不要，撒上适量葱花点缀一下，我们的锡纸娃娃菜就做好了，可以上桌了。

在家里用烤箱烤出的锡纸娃娃菜，和烧烤摊用炭火烤的味道是一样的，娃娃菜中浸入了汤汁的鲜味，吃起来鲜嫩可口，淡淡的蒜香和小米辣的微辣，非常开胃，让人越吃越想吃，这种娃娃菜的做法也非常简单，平时用这道菜做正餐，或者是做宵夜都很不错哦，喜欢减肥的朋友们，也可以试一下这道菜哦，味道好，还不易长肉的美食哦。

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