瑞幸咖啡牺牲了利润，比星巴克在中国卖的更多了

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蓝鲸新闻 7 月 31 日讯（记者 孙煜）7 月 30 日晚间，星巴克、瑞幸同日公布了今年 4-6 月的经营情况。

财报显示，4-6 月，星巴克营业收入 91.1 亿美元（约合人民币 658.4 亿元），同比下跌 0.6%；净利润 10.55 亿美元（约合人民币 76 亿元），同比下跌 7.62%。其中，星巴克中国收入 7.34 亿美元（约合人民币 53 亿元），同比下跌 10.71%。

反观瑞幸咖啡，4-6 月，瑞幸咖啡营业收入 84.03 亿元，同比增长 35%；净利润 8.71 亿元，同比下降 13%。

对比星巴克中国和瑞幸咖啡，从营收角度看，瑞幸超过星巴克中国并且进一步拉大差距，两者营收差距超过 30 亿元；从经营利润率的角度看，星巴克中国经营利润率为 15.6%，瑞幸为 12.5%。

门店营收、净利情况喜忧参半

今年以来，咖啡行业 " 价格战 " 持续，瑞幸延续 "9.9 元喝咖啡 " 促销策略，星巴克中国也在不同平台投放 1 杯 19.9 元、2 杯 39.9 元团购优惠券。蓝鲸新闻对比两家公司财报数据发现，" 价格战 " 对瑞幸、星巴克的影响不尽相同。

具体到门店营收情况，瑞幸自营门店收入同比增长 39.6%，利润率却由上年同期的 29.1% 下降至今年二季度的 21.5%。反观星巴克中国，财报显示，4-6 月同店销售额下跌 14%，平均客单价和订单数双双下滑，但门店经营利润率环比有所提高。星巴克方面表示，星巴克在中国面临着来自当地咖啡店的激烈竞争，这些当地竞争者定价低于星巴克。

从开店情况看，瑞幸 4-6 月净新开门店数 1371 家、总门店数环比增长 7.4%。截至 6 月 30 日，瑞幸共有门店数 19961 家，其中自营门店近 1.3 万家、联营门店近 0.7 万家。

星巴克中国 4-6 月新增门店 213 家，新店数同比增长约 13%。截至 6 月 30 日，星巴克中国共拥有门店数 7306 家。

值得一提的是，咖啡产品同质化程度高，为了维持消费者的新鲜度和复购率，各大咖啡企业都会发力新品研发。今年 4-6 月，瑞幸推出了 30 余款新品，包含椰皇拿铁、柠 C 美式、轻咖超大杯系列等，其中，轻咖柠檬茶首周销量突破 508 万杯。星巴克则推出了包括白桃金烘气泡美式、焦糖爆米花风味星冰乐在内的 17 款新品。

" 价格战 " 还继续吗？

在此前举办的财报会议上，瑞幸首席财务官安静指出，瑞幸利润显著下降主要是由于公司持续进行的 9.9 元高品质咖啡促销活动，让产品的平均定价降低了。

另据财联社报道，瑞幸已在一季度将 9.9 元的咖啡优惠券缩减至 5 款产品，其余产品价格回归 12-20 元价格带。

此举意味着瑞幸有意逐步退出 " 价格战 "？

截至目前，瑞幸的表态尚不明朗，董事长兼首席执行官郭谨一谈及未来发展计划时表示，瑞幸将抓住中国咖啡市场高速发展的战略机遇，通过不断扩大门店网络布局、加大供应链布局投入、持续强化数字化优势，优化成本提升效率，进一步扩大和巩固领先优势，稳固市场领先地位。

星巴克中国联席首席执行官刘文娟明确表示，通过对星巴克独有的高端产品和体验的持续创新，不通过牺牲经营利润率换取销售额。此外，星巴克中国还将通过有节奏的门店拓展规划，挖掘巨大的蓝海机会。

针对 " 价格战 "，刘文娟表示 " 在促销活动频繁的竞争环境中，我们保持高度克制，避免价格战。与此同时，我们采取了有针对性的精准定价策略，以创造新的销售增量，培养顾客的消费习惯，这与我们的高端定位一致。"