红薯粉条的营养价值及营养成分
红薯粉条的营养价值及营养成分
食材简介
番薯粉条,别名番薯粉条,番薯粉皮,是一种具有400多年历史的传统名特产。地瓜粉丝可以长时间的煮,味道鲜美,吃法也很多,是一种以地瓜为主要材料,依靠地瓜中的淀粉来制作的食物。
地瓜粉丝是一种很容易吃的食物,可以和很多食物一起吃,烹饪方法也很多,可以做各种冷、热、肉、素、炒、煎、炸、蒸等各种食物。
选购技巧
1、从外观上来说,同一批次的地瓜粉丝并不是一模一样的,有些是黑色的,有些是黄色的,有些是黄色的,有些是白色的。这跟制作粉条的地瓜粉有关,也跟粉条的熟度有关,熟的粉条上有黑点,生的粉条上有白点,这跟地瓜的种类有关,一般都是白色的。如果粉丝长得很好看,那就要小心了,好的土豆粉丝不会有这样的光泽,那些看起来很好看,但却能反射出光泽的粉丝,很可能是用了凝胶之类的东西。这些都是用化学方法制作的面条。
2、摸一摸,地瓜粉条愈干燥愈脆,愈易断裂,粉碎愈多;而假粉丝一般都比较固执,很少会掉粉,所以,遇到这种固执的粉丝,还是不要去的好。
3、地瓜粉丝的耐热程度很高,不容易碎,一碗用水煮8-10分钟就可以熟了,熟了之后又滑又有嚼劲。而假的粉丝,只要用凉水一泡,就会变得很硬,没有任何的弹性。
标签: