皮蛋制作方法及配方（原来自制皮蛋这么简单）

说起凉拌皮蛋这道菜，喜欢吃的人也是特别的多，在做凉拌皮蛋的时候皮蛋也是有两种选择的，一种是用鸭蛋制作而成的松花蛋，一种是用鸡蛋做成的变蛋，其实这两种都能成为皮蛋，只不过选用的食材不同罢了，今天跟大家分享的是用鸭蛋做松花蛋的方法，原来自制皮蛋这么简单，无铅，好吃还实惠，掌握配方，一次就成功！

家里的人都特别的喜欢吃松花蛋，将松花蛋切成块用姜汁拌一拌，味道真的是特别的好吃，我们家隔三差五也都是会做一盘的，但现在松花蛋的价格也是挺贵的，比变蛋的价格要贵上一些的，一顿下来也是要七八块，有这样的成本还不如自己在家做，吃着更加的干净卫生，还美味健康。

可能有不少的人也是觉得，松花蛋的做法非常的麻烦也很难，其实你看过做法之后，也会大叫一声，原来这么的简单，其实就是如此简单，掌握配方，跟着步骤一步步做，就算是厨房小白一次也是能成功的，首先准备食材20个鸭蛋，适量茶叶，150克开水，150克皮蛋粉。

1、清洗鸭蛋，泡茶，把鸭蛋用清水冲洗干净，蛋壳上的污渍都刷洗干净，然后把准备好的茶叶放到茶壶里面，然后再倒入准备好的开水，等到茶叶泡开之后，把茶水倒出来，我们只要茶水不要茶叶。2、做浆糊，把准备好的皮蛋粉倒入盆里面，然后一边倒入茶叶水一边搅拌，搅拌至浆糊状，静置一个小时。

3、鸭蛋表面晾干水分之后放入浆糊里，让鸭蛋均匀的粘上一层皮蛋浆，裹了浆糊的鸭蛋摆入容器里面，家里有罐子的最好用罐子，如果没有就用普通的盆或者是塑料瓶来代替，鸭蛋全都放到了之后，盖上盖子，盖上上面封上保鲜膜，记住在放置的过程中是不能漏气的，然后放到阴凉处。

4、温度高的话放15分钟就可以了，如果温度低放20天，时间到了之后就可以把做好的皮蛋取出来了，剥开壳之后如果没有液体流出，就说明皮蛋做成功了，做好的皮蛋可以凉拌着吃也可以做皮蛋瘦肉粥，味道都是很好吃的。

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