酸酸甜甜的自制杨梅干,开胃解馋,吃不腻的小零食上线

酸酸甜甜的自制杨梅干，开胃解馋，吃不腻的小零食上线

不知道大家是不是都喜欢吃杨梅，小编是很喜欢吃杨梅的，但是每年属于杨梅的季节，都很短，这也算是快乐的时光总是短暂的吧，所以小编每年都要在杨梅成熟的季节，做很多杨梅干，留存起来，等过季之后用来解馋，酸酸甜甜的味道，真的是怎么吃都不够，独乐乐不如众乐乐，所以小编今天把自己的自制杨梅干小技巧，教给大家，简单省事就可以吃到自己做的杨梅干。

杨梅除了味道酸甜开胃，营养价值也很高，杨梅果肉中的纤维素可以刺激肠胃运动，可以帮助消化，还有利于排出体内的有害物质，同时杨梅中含有丰富的果酸，能够在一定程度上阻止脂肪转化，帮助减肥瘦身，所以致力于减肥大业的朋友，可以适量食用杨梅，除此之外，杨梅还有一定降血压，保护心脏的功效，有这方面困扰的朋友可以把杨梅加进自己的使用列表里，话不多说，一起和小编看看自制杨梅干的做法吧。

【菜名】：自制杨梅干

【所需食材】：新鲜杨梅1500g，清水适量，盐1勺，冰糖200g，白砂糖（装饰用）适量。

【烹饪过程】：

步骤一、将买回来的新鲜杨梅倒进大盆里，先用清水清洗一遍，再接一盆清水，往盆里倒少许食盐，用手翻动一下，浸泡半小时左右，倒掉盆里的水，再冲洗几遍，控干水分备用这样可以有效地除去杨梅中的寄生虫，得到干净的杨梅。

步骤二、将洗好的杨梅倒进锅里，加入与杨梅齐平的清水，加少许食盐，开盖大火煮开，然后关火，将锅中的水倒掉。

步骤三、把准备的冰糖倒进锅里，重新开火，继续加热，用铲子将冰糖翻到下面一点，等冰糖煮化，这个过程中杨梅本身含有的水分会渗出来，煮开后，调成小火继续煮，用铲子隔一会儿翻动一遍，防止糊锅。

步骤四、等锅中汁水慢慢变少之后，就要用铲子不停上下翻炒，直到杨梅颜色变黑，体积变小，等快干锅的时候，关火，取一个干净的烤盘，铺上一层锡纸，将炒好的杨梅，盛到锡纸上，用筷子均匀分散开。

步骤五、将烤箱提前调到120度预热几分钟，然后把烤盘放到烤箱中层，保持120度，烤一个小时左右，家中有微波炉的话，小编建议，放到微波炉里高火热六分钟即可，方便省事。

步骤六、等烤好之后，将杨梅干取出，等凉了之后，装进盘子里，撒入适量白糖，杨梅干就大功告成了，可以直接吃，也可以泡茶喝。

【烹饪技巧】：

1、自己做的杨梅干，所有的食材用量自己决定，喜欢甜一点的就多加糖，反之就少加糖。

2、熬煮杨梅的时候，一定要有耐心，时时注意锅里的汁水多少，及时翻动，避免糊锅。

3、如果家里没有烤箱或者微波炉也不要紧，放到太阳下晒干即可。

4、烤制或者晒制时间，可以自己调整，按个人喜好的干湿程度决定即可。