冬天，推荐4道特别热乎的菜，适合冷天，营养好吃，还非常简单

导语：冬天，推荐4道特别热乎的菜，适合冷天，营养好吃，还非常简单刚入冬，就感觉冷飕飕的，可想而知，再过段时间该有多冷，大家要做好准备了，吃好穿暖，抵御严寒。

吃什么好呢？天冷当然要吃点热乎的，一些冰凉凉的菜就不要吃了。

冬天，推荐4道特别热乎的菜，适合冷天，营养好吃，还非常简单！这些菜我家经常做，大人孩子都爱吃，十分美味，你不妨也来试一下。

一、香辣豆花鱼做法：准备巴沙鱼或者龙利鱼，解冻后切成厚片，放进碗中，加入料酒、生抽、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟。

豆腐切成小块。

姜片、蒜片、葱段、干辣椒、葱花、香菜碎准备好。

锅内加油，烧热后放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味，再放入辣豉酱或者老干妈翻炒几下，炒出红油，也可以用火锅底料。

接着倒入适量热水，大火煮开，再放入少许生抽，放入豆腐块，煮两分钟后捞出，放进大碗内。

最后将鱼肉放进锅内，一片片放，煮到变色，再将鱼肉和汤汁倒进有豆腐的碗中，撒上葱花、香菜碎，烧热油浇在上面就可以食用了。

二、水煮牛肉做法：牛里脊冲洗一下，逆着纹理切成薄片，再加入生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

配菜部分随意准备，比如豆腐皮、金针菇、豆芽等，洗净切好待用。

锅内加油，烧热后放入豆瓣酱，小火炒出红油，再放入花椒粒、干辣椒、葱姜蒜翻炒出香味。

接着倒入适量清水，放入白糖、蚝油搅拌均匀，再放入配菜，依次放入煮到断生捞出。

最后将牛肉放进锅内，煮到变色捞出，再放入葱花、白芝麻、辣椒面、花椒面，烧热油浇在上面，就做好了，放些香菜碎点缀。

想要牛肉好吃，要选牛里脊，其次要逆着纹理切，还有不要煮太久。

三、酸菜炖排骨做法：排骨剁成小段，清洗几遍，再冷水入锅，加入一勺料酒和几片姜，大火煮开，将浮沫撇干净，排骨捞出。

酸菜清洗干净，切成细丝。

姜片、葱段准备好。

锅内加油，烧热后放入葱姜爆锅，再倒入排骨翻炒。

接着倒入酸菜翻炒均匀，再淋入一勺料酒快炒几下。

最后倒入适量热水，炖煮到排骨变软。

炖好后，加入盐调味，再放些葱花，就可以食用了。

排骨和酸菜互相吸收了香气，变得非常好吃，你若没吃过，一定要尝尝呀。

四、羊肉火锅做法：羊肉提前浸泡，将血水去掉，再切成小块，放进锅内，加入适量清水，大火煮开，撇掉浮沫。

胡萝卜或者白萝卜洗净，切成滚刀块，大一些更好。

姜片准备好，蒜拍碎。

蒜苗洗净切小段。

锅内加油，烧热后放入姜蒜、花椒粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，再倒入羊肉、豆瓣酱翻炒三分钟。

接着倒入足量热水，放入少许生抽、老抽、冰糖，小火炖煮到羊肉变软，再放入萝卜煮二十分钟。

煮好后，将胡萝卜羊肉和汤转进火锅内，加少许盐、白胡椒粉，就可以一边加热一边吃了，撒点蒜苗增香。

羊肉吃的差不多了，再放些配菜进去煮，吃完浑身暖和好舒服。

以上四道热乎菜，都非常好吃，很适合冷天，赶紧动手制作吧，让家人暖和起来。

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